Olipa kerran oliivi...

Oliivilla on paljon merkityksiä, sanomaa, symboliarvoa ja historiaa takanaan. Ainakin se on yhden postauksen arvoinen.

Olea europaea l. oliivipuu

Oliivipuu eli öljypuu esiintyy monissa legendoissa ja riiteissä. Jopa hyvin vanhasta leikatusta rungosta saadaan vielä nestettä/mahlaa: oliivipuu on jatkuvuuden vertauskuva. Vanhan testamentin mukaan Nooan lähettämä kyyhkynen palasi takaisin nokassaan oliivipuun oksa, joka oli merkki vedenpaisumuksen päättymisestä ja elämän palaamisesta maanpinnalle.

Oliiviöljyä on myös poltettu temppelien pyhissä lampuissa ja myös antiikin olympialaisten "ikuisessa tulessa." Kisojen voittajat kruunattiin oliivipuun lehvällä. Tutkimukset ovat osoittaneet oliiveilla ja oliiviöljyllä olevan terveydellisesti edullisia vaikutuksia.

 
Oliivipuun lehtivä oksa on vaurauden, kunnian ja rauhan sekä elämän symboli. Sitä on käytetty voitonmerkkinä urheilussa, mutta myös sodassa. Niitä on käytetty myös rituaalisiin tarkoituksiin ja uhrattu jumalille. Rauhan symbolina oliivipuun oksa esiintyy myös YK:n lipussa maailmankartan ympärillä.

 

Oliivilehto on kautta historian ollut Välimeren maiden perinteen ja kulttuurin symboli. Olen tuonut lukuisia oliivipuisia tuliaisia Välimeren maista. Niitähän siellä myydään runsaasti monessa eri muodossa, patsaita, lippaita, enkeleitä, keinuhevosia, rukousnauhoja jne.

 

Oliivipuisia korurasioita Välimeren maisemista

 

Oliivipuuta on muinaisista ajoista saakka viljelty oliiviöljyn, arvokkaan puuaineen, lehvien sekä syötävien oliivien vuoksi. Sen hedelmä on luonnostaan kitkerä, mutta fermetoinnin ja marinoinnin avulla se saadaan syömäkelpoiseksi. Vihreät ja mustat oliivit puhdistetaan täysin kitkerän makuisen hiilihydraatin poistamiseksi.

Afrodite-patsas oliivipuusta, tuliainen Korfulta 1990-luvulta
Suurin osa oliiveista tuotetaan Välimeren läheisyydessä. Jonkin verran sitä viljellään muillakin alueilla, joissa vallitsee samantapainen Välimerenilmasto, kuten Etelä-Afrikassa, Chilessa, Australiassa, Uudessa Seelannissa ja Kaliforniassa.

 

Mikä onkaan ihanampaa kuin kreikkalainen salaatti ja oliiviöljy? Tai sitten buffala-mozzarella salaatti basilikalla ja oliiviöljyllä? Yksinkertaista ja helppoa, ja herkullista ruokaa... Jopa minunlaiselle keittiön poropeukalolle...